Virgen extra- Pack de 24 - 250 ml

MOSAICO

44,77

ELABORACIÓN DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE LOS CERRILLOS

MOSAICO

Para conseguir un Virgen extra no solo basta con moler oliva y que salga aceite, necesitamos la mejor calidad de la oliva y un tratado bien mimado para que no se nos convierta en un virgen.

ESQUEMA-ORAGANOLEPTICO

INGRADIENTES DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

(Ver información alimentaria al consumidor)

Valores nutricionales (por 100ml)

Valor energético

899Kcal / 3696Kj

Grasas

99,9 g

Monoinsaturados

73,3 g

Saturadas

13,8 g

Poliinsaturados

10,5 g

Hidratos de carbono

de las cuales azúcares

0 g

Proteínas

0 g

Sal

0 g

Vitamina E

12g(100CDR)

Clasificación

Aceite de oliva virgen extra

Apariencia

Brillante y limpio, aceite filtrado

Sabor

En boca tiene una entrada suave, que nos recuerda las notas olfativas, amargo ligero y picante progresivo. Buena estructura y persistencia.

Aspectos Sensoriales

Aceite equilibrado en frutado, aromas, picante y amargo a la vez que es complejo por la variedad de matices y  armónico por el equilibrio de estos, por lo que en la valoración global es un aceite elegante.

Aroma

Frutado de aceituna verde con aromas de hierbas, tomate y alcachofa; junto a notas más maduras de frutas frescas como la manzana o el plátano verde.

Acidez Máxima

0,11º

Mediana Amargo

1,6

Color

Verde Esmeralda

ESQUEMA-ORAGANOLEPTICO

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color verde con ligeros tonos amarillos, untuoso, con cuerpo y con aspecto muy brillante.

Fase olfativa

Frescor con intensidad media-alta de frutado con predominio del verde. Se aprecia claramente la hoja en combinación con notas a hierba recién cortada a la vez que aparecen descriptores frutales como el plátano o la higuera y destacando aromas a planta de tomate y menta.

Fase gustativa

Por su textura sedosa, su entrada en boca es agradable. Se vuelven a apreciar nuevamente los atributos detectados en nariz, incluyendo algunos más como la alcachofa y el trigo verde, con sabor fresco, frutal y verde.

Aspectos Sensoriales

Aceite equilibrado en frutado, aromas, picante y amargo a la vez que es complejo por la variedad de matices y armónico por el equilibrio de estos, por lo que en la valoración global es un aceite elegante.

MARIDAJE

Quesos y embutidos

Los aceites de oliva elaborados con la variedad Picual se caracterizan por sus aromas frescos, a tomatera y a hierba recién cortada. Además, en boca aportan toques amargos, con un picor notable y un sabor bastante intenso. Estas características hacen que sean perfectos para maridar con quesos y embutidos, a modo de aliño

Verduras y hortalizas

En formas de ensaladas templadas aderezadas con frutos secos y frutos del mar.

Pescados

Preferibleente pescados azules(pescados grasos) con elaboraciones muy variadas coma cocas, escabeches y brasas, Sushi y salazones.

Carnes

Permite el maridaje con carnes rotundas como el lechazo. Carnes cocinadas preferiblemente en horno de leña al calor de las brasas.

A PARTIR DE

60

Envío gratis a todos
los rincones de la península

Por una compra superior a 60€ recibirás en casa todos los productos de tu cesta y los
gastos de envío serán gratuítos en Península, en un plazo estimado de 24/48 h en días
laborables.

10%

DE DESCUENTO EN
TU PRIMERA COMPRA CON EL CODIGO NUEVOUSUARIO10

    Cart
    ×